以下の手順で作りました。
ヨーグルトメーカー(東芝製) 25℃・24時間発酵 ケフィア=2包 牛乳=1リットル
食して間もないので、味と硬さのみの評価です。
実際に食べるまでは、独特な味がするのではないかと心配していましたが、食べてみるととても食べやすかったです。
よく言えば優しい味で、悪いえば普通のヨーグルトより味や酸味が弱いといった感じです。そこは人によって好みが分かれると思います。
プレーンヨーグルトの酸味が苦手という方にはケフィアの方が好まれるのではないでしょうか。
硬さはヨーグルトより緩いので、自分の場合、ヨーグルトと同じ量で食べると量的に物足りなさを感じました。
今回、初めてケフィアを食べましたが、プレーンヨーグルトより好きになりました。